漢城建筑的重要性使這家藍瓶咖啡廳的內部結構有所改變，Schemata建筑師已經完成了鋼結構表面和紅磚固定裝置的設計。這家裝飾簡陋的咖啡館位于首爾的Artsy Seongsu街區，周圍有手工咖啡吧和占據廢棄倉庫的有機餐廳。這是第一家出現在韓國的藍瓶咖啡廳，但Schemata Architects已經設計了該品牌在東京的幾家分店。其中一個位于該市幾乎完全用椴木砌成的roppongi地區，另一個位于白川清泉（kiyosumi shirakawa）地區，頂部是一個充滿植物的中庭。

在新三樓的圣宿位置，每一層都有不同的用途。咖啡館被指定在地下室，這是該機構在看到一樓俯瞰著一條經常被交通堵塞的繁忙道路后做出的決定。“咖啡館在地下室提供了一個安靜的空間遠離地面上的喧囂，”它解釋說。

它的中心是一個巨大的不銹鋼服務臺，上面的一段天花板已經被切斷，可以看到上層。一大摞紅磚點綴在整個空間，展示咖啡包和杯子等品牌商品，紅磚通常被用來覆蓋首爾建筑物的外墻。“作為對（宗洙）歷史的尊重，我們決定在建筑內部也使用磚塊，”這一做法解釋道。

一小段樓梯通向一個較低的座位區，座位區配有木制桌椅和幾張米色長沙發。

地面上有一個烤爐、一個咖啡豆儲藏室和一個專門用來拔罐的地方：觀察煮過的咖啡的味道和香味的做法。整層樓的正面都是玻璃，讓街上的行人可以一瞥該品牌的咖啡制作過程。二樓樓上是員工辦公室。

雖然咖啡館的大多數表面都是裸露的混凝土，但樓梯欄桿、門口和結構柱等許多構件都是由不銹鋼制成或用不銹鋼包裹，以與地下室的服務臺相匹配。該機構的創始人Jo Nagasaka告訴Dezeen：“藍瓶咖啡館的基本設計規則在這個項目中保持不變，就是利用有限的材料來創造一個具有統一感的空間，并在柜臺上建立顧客和員工之間的扁平關系。”

藍瓶咖啡始建于2002年，位于加利福尼亞州。這并不是唯一一個選擇縮減咖啡廳的咖啡因品牌，Arabica在香港的星渡碼頭開設了一家分店，店內有混凝土表面和簡單的白色高臺，顧客可以站在那里享用飲料。