「筑地銀章魚GINDACO」創立于1997年，最初是群馬縣的一家小店。一直以來，我們堅持“現場烹制，現場演示的店鋪”宗旨。讓顧客能透過玻璃窗觀看到烹制全過程。并且堅持使用最新鮮的食材，刺身級的深海巖章魚進行烹制。獨特的口味和對品質的堅持使我們不斷發展壯大。1998年，在東京銀座開設了第一家門店后我們的業務出現了井噴式的發展，吸引了大量媒體對我們進行報道。同時購物中心及超市的開店邀請源源不斷。此后便以直營和連鎖加盟店形式在日本各地開設分店，實現了高速的發展。

2011年，我們在中國成立上海和園餐飲管理有限公司，注冊資金4億日元（3000萬人民幣）。最初以「銀章魚」的中文名稱正式進入了中國大陸市場。2014年，擴展了品牌產品，引進了日本最新的流行菜單，鐵板炒面和鯛魚燒。品牌中文名改為「銀章魚」。